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Cafés Especiales de Máxima Calidad

cafes especiales

Solo tostamos Cafés Especiales. Garantia de la máxima calidad.

Te preguntaras; ¿Que son los cafés especiales?

Todos los granos de café se pueden clasificar sobre 100. Y de acuerdo con la Specialty Coffee Association (SCA), el café de especialidad es café arabica (Diferenciar Arabica) con una puntuacion de mas de 80 puntos.

El café debe haber sido catado por un Q Grader Certificado. Esta forma de clasificar el café lo diferencia de los llamados cafés «gourmet», que no tienen una definicion estricta. El café gourmet podria ser de alta calidad, o simplemente calidad estandar.

Por ello, con las fichas tecnicas de los granos de café verde que compramos en la mano, podemos garantizar que solo tostamos café de especialidad, todos con mas de 80 puntos.

El café de nuestras máquinas

Brasil San Rafael

Puntuacion SCA: 81.50

Perfil: Chocolate y Frutos Rojos

Notas de Cata

Cacao / Manzana roja / nueces / pasas de uva

País: Brasil

Region: Cerrado Mineiro

Altura: 1200m Proceso: Natural

La Region de Cerrado Mineiro es la mayor productora de Brasil, con una temperatura media de 23º, con mesetas a una altura entre 800-1300 metros, lo que permite unas plantaciones de café de la máxima calidad.

Las notas de cata básicas de la región de Cerrado Mineiro son: Aroma intenso con notas a caramelo y nueces, acidez citrica muy delicada, recordando a naranjas. En boca gran cuerpo con postgusto a chocolate prolongado en el tiempo.